Koffielikeur

De koffielikeur was mijn eerste kennismaking met het fenomeen likeur. In die tijd had ik een rijdende koffietafel gemaakt, compleet met lades voor alle kopjes , glazen en verdere attributen. Nestlé  was met zijn Nespresso toen nog het enige merk dat in Nederland koffiecupjes op de markt bracht. Ik had het hele assortiment op voorraad. Nespresso had toen een zwarte houten kist waarin van elke soort precies 2 cupjes pasten. Toen de zaak van mijn zwager 10 jaar bestond, de Hubo van mijn schoonzoon  feestelijk werd heropend en bij verschillende gelegenheden op mijn toenmalige werk kwam ik met mijn rijdende koffiebar opdraven om voor de koffie te zorgen. Ristretto, Espresso, Lungo, Cappuccino, Café latte, alles werd geschonken in bijpassend glas of porcelein.  Ik maakte toen ook Capucchoco, warme chocomel voorzien van een laagje opgeschuimde chocomel, desgewenst met een dot versgeklopte slagroom erop. 

De naam Heeregravelikeuren bestond toen nog niet. Ik noemde mijn likeur: Caffé 4710. Een woordgrapje en een verwijzing naar mijn leeftijd.

De koffielikeur is de enige likeur waarbij ik bruine kandij gebruik. De koffiebonen zijn altijd  dubbel gebrande espressobonen.  Ik wissel nog wel eens van koffiemerk. Ik ben begonnen Corleone espresso Bio van Simon Lévelt . Later ben ik overgegaan op de Mex  eco extra donker van Peeze. De laatst gebruikte bonen is de Perla Inverno van Albert Heijn.

De koffielikeur laat ik minimaal 7 weken trekken. Na die tijd liggen alle bonen inmiddels op de bodem, een teken dat ze verzadigd zijn.  De bonen worden er pas uitgefilterd  wanneer ik de likeur nodig heb. 

In de begintijd van Heeregravelikeuren leverde ik aan een plaatselijke horecagelegenheid : Huis ter West. Daar werd mijn koffielikeur geschonken. Zodoende moest ik zorgen dat ik altijd voldoende koffielikeur op voorraad had. Op het moment dat zij een nieuwe fles nodig hadden, filterde ik de koffielikeur en bottelde hem in flessen van 500 cc. Daarnaast leverde ik hen  vier verschillende likeuren van het  seizoen.

Los flesje Koffie
€ 3,95

Rekje met 6 flesjes naar keuze
€ 20,-


© Heeregravelikeuren heeregravelikeuren logo
Design Joeri Heeregrave, realisatie Mopslaan.nl / Monique's Webdesign 2021